Modalidad: Presencial
Horas: 50
Precio: No colegiados 235.00 € – Colegiados 215.00 €

Fecha Limite de inscripción: 00/00/0000
Fecha Inicio: 00/00/0000

Objetivos

1.- Adquisición de los conceptos básicos de laboratorio.
2.- El laboratorio de alimentación, normas de seguridad y conducta.
3.- Técnicas microbiológicas y físico-químicas de análisis de alimentos y agua.
4.- Adquisición práctica en el desarrollo de diferentes técnicas asociadas al laboratorio agroalimentario.

Contenidos

Módulo 1: Seguridad e Higiene en la Industria Alimentaria
• Prevención de riesgos en el laboratorio
• Seguridad e higiene en el laboratorio
• Buenas prácticas de laboratorio
• Gestión de residuos
• Desinfección y esterilización de planta y materiales

Módulo 2: Operaciones Básicas de Laboratorio
• Equipos y materiales de laboratorio
• Utillaje de laboratorio
• Disoluciones y formas de expresar la concentración
• O.B.L: Humedad, densidad, extracción, destilación
• Volumetría. Tipos y patrones. Valoraciones acido-base
• Análisis químico instrumental

Módulo 3: Análisis físico-químicos en la Industria Alimentaria

• Análisis bromatológico de los alimentos
• Humedad, grasa, proteína, azucares, fibra, cenizas…
• Determinaciones analíticas particulares de otros alimentos
• Determinación parámetros F-Q del agua de consumo humano

Módulo 4: Análisis Microbiológicos en la Industria Alimentaria
• Técnicas de inoculación
• Técnicas de tinción, API, serología
• Recogida y recepción de muestras
• Determinación microbiológica de alimentos
• Determinación microbiológica agua

Material

Al alumno se le entregará un cuadernillo con la teoría básica para el desarrollo del curso y los protocolos de todas las prácticas propuestas junto con las hojas de resultados adaptadas a dichas prácticas. El centro dispone de batas de laboratorio para la realización del curso aunque se recomienda que cada alumno lleve la suya propia.

Horario: 09:00-20:30

Fechas de ejecución: 11-15 septiembre de 2017 GRUPO COMPLETO

NUEVA CONVOCATORIA: 25-29 de septiembre de 2017

(si precisas más información sobre esta convocatoria envia un correo a formacion@cobandalucia.org)

Lugar de celebración:

Instalaciones de CETECAL

Polígono Industrial Store, calle Gramil, Naves 10.3 y 12.1

(Sevilla)

Prácticas en empresa (opcionales)

INSCRIBIRSE: https://cobandalucia.org/Oferta_Formativa_COBA-4-43#